INGREDIENTES para 2-3 raciones

• 2 tomates de ensalada, maduros
• 1 lata de bonito del norte (white tuna) en aceite de oliva (80 g aprox.)
• Pimientos del piquillo enteros (80 g aprox.)
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre
• Pimienta negra molida
• Sal

PREPARACIÓN

Se recomienda preparar la ensalada el día anterior, o unas horas antes de consumirla.

1. Lavar y trocear los tomates en cachos irregulares. Añadirlos a un bol para ensalada.
2. Trocear los pimientos del piquillo en tiras y añadirlos al bol.
3. Incorporar el bonito del norte.
4. Aliñar: verter un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, una cucharada y media de vinagre, pimienta negra molida al gusto, y sal.
5. Remover la ensalada para mezclar bien los ingredientes. Tapar y conservar en la nevera hasta su consumo.

 SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN y/o ACOMPAÑAMIENTO

Esta ensalada fresca es muy fácil de preparar y está deliciosa. Acompañamiento perfecto para una gran variedad de platos como, por ejemplo, una tortilla de patatas o unos huevos fritos. Debido a que es muy fresca, es ideal para llevar en un día de picnic, a la piscina, o servir en una barbacoa.

NOTAS y/o IDEAS

• Opcional añadirle cebolla (no obstante, no le hace ninguna falta).
• También se puede preparar con huevo cocido troceado.

Esta es una receta de Ana C.