Patatas cocidas con judías verdes

INGREDIENTES para 2 personas

• 400 g de judías verdes
• 4 patatas grandes
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1/2 sobre de azafrán molido (o para 2 raciones)
• 2 clavos de olor
• Pimienta negra molida
• Sal

PREPARACIÓN

1. Lavar las judías verdes, cortar sus extremos y retirar sus hebras. Cocerlas en abundante agua hasta que queden tiernas.
2. Lavar, pelar y trocear las patatas en rodajas gruesas.
3. Laminar el ajo y cortar la cebolla en juliana. Sofreír estos ingredientes en una cacerola baja con un chorrito de aceite de oliva.
4. Cuando el ajo y la cebolla se hayan dorado, añadir las patatas y cubrir con agua. Se puede usar parte del agua de la cocción de las judías para este paso (o toda, si ya están cocidas). Añadir 2 clavos de olor, el azafrán, la sal, y una pizca de pimienta negra molida. Remover y llevar a ebullición para cocer las patatas.
5. Cuando las patatas terminen de cocerse, la mayor parte del agua debe haberse consumido, pero debe quedar como una salsa algo espesa (por el almidón que liberan las patatas). Añadir medio vaso de vino blanco y cocinar el conjunto unos minutos más.
6. Por último, añadir las judías verdes cocidas y escurridas a la cacerola, unas ramitas de perejil, y cocinarlo todo un par de minutos más.

ACOMPAÑAMIENTO

Es un plato muy ligero, por lo que recomiendo acompañarlo de algo más, como una ensalada bien completa (con fruta, queso, membrillo, frutos secos, pavo, etc) y, por supuesto, un buen pan para mojar la salsita y rebañar el plato.