English recipe below 🙂

INGREDIENTES para 2 personas

• 4 lomos de trucha
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de alcaparras
• ½ vaso de vino blanco
• Zumo de ½ limón
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• Sal

ELABORACIÓN

1. Calienta aceite en una sartén. Añade la cebolla picada, los ajos laminados, y las alcaparras. Sala y cocina a fuego medio por 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
2. Añade el vino blanco y el zumo de limón. Cocina hasta que el líquido haya reducido a la mitad.
3. Incorpora los lomos de trucha, con la piel hacia arriba, y cocina a fuego medio por 3-4 minutos. Dales la vuelta y haz el otro lado por 4-5 minutos. Añade sal y pimienta negra molida al pescado.
4. Retira el pescado de la sartén y apaga el fuego. Añade una cucharada de mantequilla y deja que se derrita con el calor de la sartén. Vierte esta salsa por encima de los lomos de pescado.

TROUT WITH LEMON SAUCE

INGREDIENTS for 2 people

• 4 trout fillets
• 1 onion
• 2 cloves of garlic
• 2 tablespoons of capers
• ½ glass of white wine
• Juice from ½ lemon
• 1 tablespoon of butter
• Extra virgin olive oil
• Ground black pepper
• Salt

PREPARATION

1. Heat oil in a skillet. Add the chopped onion, the sliced garlic, and the capers. Add salt and cook over medium heat for 3 minutes, stirring occasionally.
2. Add the white wine and lemon juice. Cook until the liquid has reduced by half.
3. Add the trout fillets, skin side up, and cook over medium heat for 3-4 minutes. Flip them over and cook the other side for 4-5 minutes. Add salt and ground black pepper to the fish.
4. Remove the fish from the pan and turn off the heat. Add a tablespoon of butter and let it melt in the pan. Pour this sauce over the trout fillets.