Bandeja de horno de macarrones con carne picada y bechamel

INGREDIENTES para 4-5 personas

• 500 g de carne picada de ternera
• 500 g de carne picada de cerdo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 500 g de macarrones
• 700 g de tomate frito
• Parmesano
• 80 g de mantequilla
• 80 g de harina de trigo
• 750 ml de leche entera
• Aceite de oliva virgen extra
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal

PREPARACIÓN

1. Pica y rehoga la cebolla y los ajos en una cazuela baja.
2. Añade la carne picada y cocina a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. Condimenta con pimienta negra molida y sal.
3. Cuece y escurre la pasta. Reserva.
4. Cuando la carne esté en su punto, incorpora el tomate frito y cocina un par de minutos más.
5. Prepara la bechamel (receta descrita más abajo).
6. Mezcla la pasta con la carne picada y el tomate frito, y pasa todo a una bandeja de horno. Cubre con la bechamel y ralla queso parmesano por encima.
7. Precalienta el horno a 230 °C (o 450 °F, o modo grill). Cuando haya alcanzado la temperatura adecuada, introduce la bandeja y hornea unos 15-20 min, o hasta que la bechamel se dore.

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL

1. Derrite la mantequilla en un cazo.
2. Incorpora la harina, mezcla con unas varillas, y rehoga un par de minutos a fuego medio.
3. Añade la leche fría, sube el fuego y remueve con las varillas todo el rato hasta que la bechamel espese.
4. Cuando rompa a hervir, reduce a fuego medio y cocina 2-3 minutos más.
5. Finalmente, retira la bechamel del fuego y condimenta con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra molida.