INGREDIENTES para cubrir una bandeja común de horno

• 80 g de mantequilla
• 80 g de harina de trigo
• 750 ml de leche entera
• Nuez moscada
• Pimienta negra molida
• Sal

ELABORACIÓN DE LA BECHAMEL

1. Derrite la mantequilla en un cazo.
2. Incorpora la harina, mezcla con unas varillas, y rehoga un par de minutos a fuego medio.
3. Añade la leche fría, sube el fuego y remueve con las varillas todo el rato hasta que la bechamel espese.
4. Cuando rompa a hervir, reduce a fuego medio y cocina 2-3 minutos más.
5. Finalmente, retira la bechamel del fuego y condimenta con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra molida.